KOTAI Complete knivsett 8 deler - Bunka Damascus Collection
Et komplett knivsett for deg som ønsker å ta matlagingen til neste nivå. Med 8 nøye utvalgte deler får du det rette verktøyet for hvert trinn på kjøkkenet – fra skrelle og hakke til skjære og skjære. Hver kniv kombinerer tradisjonelt japansk håndverk og moderne materialer, noe som resulterer i et knivsett som er skarpt og slitesterkt.
Produktinfo
- 100% håndlaget
- Blad laget av japansk AUS-10 rustfritt stål med høyt karboninnhold
- Full tang for ekstra holdbarhet
- Håndtak i ibenholt
- Hardhet (HRC): 61 ±1
- Rustbestandig
- Bamboo Saya (bladbeskyttelse) følger med hver kniv
- Livstidsgaranti
Vilkår
- Frakt kommer i tillegg
- Leveringstid: cirka 3 arbeidsdager
Mer om produktet
Inneholder:
- Bunka Damascus Paring (skærekniv) - 9 cm
- Skål Damaskus Petty - 13,5 cm
- Skål Damaskus Santoku - 17 cm
- Damaskus Kiritsuke - 21 cm
- Magnetisk knivholder i bambus (plass til 6–8 kniver)
- Slipestang - 30 cm
- Slipesett med dobbeltsidig slipestein (180/800 korning), sklisikker bambusmatte, grov slipestein og 15° vinkelføring
- Slipesett med dobbeltsidig slipestein (2000/6000 korning), sklisikker bambusmatte, grov slipestein og 15° vinkelføring
Knivene er slipt med en dobbeltsidig egg i en vinkel på 15° per side, noe som gir optimal skarphet sammenlignet med vestlige kniver som ofte har 20–25°. Med en bladtykkelse på bare 1,8 mm (1,5 mm for skrellekniven) lager knivene presise og presise kutt uten å knuse delikate ingredienser, og bevarer dermed deres fulle smak.
Den tradisjonelle «Tsuchime» (槌目) – den hamrede overflaten – skaper små luftlommer mellom bladet og råmaterialet, noe som reduserer friksjon og forhindrer at mat setter seg fast i kniven.
Alle KOTAI-blader er smidd av japansk AUS-10 høyfast rustfritt stål som beholder skarpheten opptil ti ganger lenger enn vanlige kniver. Stålet kombinerer høyt karboninnhold for hardhet og skarphet med riktig mengde krom for korrosjonsbeskyttelse.
Det skjulte full-tange-bladet går helt inn i håndtaket for overlegen styrke og balanse.
kotai