KOTAI Gyuto kjøkkenkniv 20 cm - Pakka Damascus Collection
Gyuto er den japanske ekvivalenten til den klassiske kokkekniven – elegant, perfekt balansert og med et komfortabelt grep. Den er designet for å håndtere de fleste oppgaver på kjøkkenet. Bladet er smidd av japansk AUS-10-stål – et høykvalitetsstål med høyt karboninnhold for hardhet og langvarig skarphet, kombinert med krom for å forhindre rust.
Produktinfo
- 100% håndlaget
- Ekstremt skarp kant laget av japansk AUS-10 rustfritt høykarbonstål
- Skjult gjennomgående tang (full tang)
- Svart pakkatrehåndtak
- Hardhet: HRC 61 ± 1
- Vekt: 207 g
- Perfekt balanse
- Rustbestandig
- Beskyttende bambusslire (Saya) inkludert
- Livstidsgaranti
Vilkår
- Frakt kommer i tillegg
- Leveringstid: cirka 3 arbeidsdager
Mer om produktet
Med en hybridprofil inspirert av både japanske og tyske blader, har kniven en lett buet buk som gir en naturlig gyngebevegelse ved hakking. Den senkede spissen gir bedre kontroll for presisjonsarbeid. Det tynne bladet på bare 1,8 mm gir presise og skarpe kutt – selv delikate ingredienser kuttes uten å knuse, noe som bevarer smak og tekstur.
Den vakre, håndhamrede overflaten – «Tsuchime» (槌目) – skaper små luftlommer mellom bladet og råmaterialet. Dette reduserer friksjon og forhindrer at mat setter seg fast i bladet.
Damaskusbladet består av en kjerne av hardt AUS-10 stål, omgitt av 66 lag med mykere stål som beskytter kjernen. Bladet, smidd av 67 lag med stål, har eksepsjonell eggfasthet og kombinerer dette med økt holdbarhet og motstand mot avskalling.
Hver kniv er unik – Damaskus-mønsteret er aldri det samme to ganger. En kombinasjon av funksjon og håndverk på høyeste nivå.
Vedlikehold
Ikke skjær på harde overflater (metall, keramikk, marmor). Bruk et skjærebrett av tre eller myk plast. Ikke skjær i bein eller frossen mat. Vask for hånd og tørk raskt etter bruk. Ikke vask i oppvaskmaskin, ikke bløtlegg eller oppbevar i en våt vask.
kotai