KOTAI komplett 4-delers knivsett - Bunka Damascus Collection
KOTAI Complete 4-Piece Knife Set gir deg alt du trenger for profesjonell presisjon på kjøkkenet. Settet inkluderer skrellekniv, Petty-kniv, allsidige Santoku og kraftige Kiritsuke – alle laget i førsteklasses japansk stål. Perfekt balanse, sylskarp ytelse og elegant design.
Produktinfo
- Bladmateriale: 440C rustfritt stål med høyt karboninnhold
- Bladtype: Dobbel skråkant
- Bladhardhet: HRC 60 +/-1
- Tykkelse ved ryggraden: 1,5 mm - 1,8 mm
- Varmebehandling av stål: Kryogen
- Bladvinkel: 15˚, 50/50 symmetrisk sliping
- Håndtaksmateriale: Ibenholt
Vilkår
- Frakt kommer i tillegg
- Leveringstid: cirka 3 arbeidsdager
Mer om produktet
Bunka Damascus komplett sett inkluderer:
- Bunka Damascus skrellekniv - 9 cm hamret blad
- Bunka Damascus Petty - 13,5 cm hamret blad
- Bunka Damascus Santoku - 17 cm hamret blad
- Damascus Kiritsuke - 21 cm hamret blad
Kotai-kniver er slipt til en dobbel skråkantsliping som gir eggen en optimal vinkel på 15° per side (mot 20–25° for de fleste vestlige kniver), og balanserer perfekt ekstrem skarphet og bladets soliditet.
Deres 1,8 mm tynne blader (1,5 for skrellekniven) gir presise og skarpe kutt, og knuser aldri selv den mest delikate maten for å bevare den fulle smaken.
Foruten den estetiske appellen, skaper "Tsuchime" (槌目) (hamret) mønsteret små luftlommer mellom bladet og maten som kuttes. Denne tradisjonelle japanske metoden reduserer luftmotstanden, og forhindrer dermed at mat fester seg til bladet.
Smidd med japansk AUS-10 rustfritt stål med høyt karboninnhold, vil alle KOTAI-blader holde seg skarpe opptil 10 ganger lenger enn andre kniver. 440C kombinerer et høyt karboninnhold for hardhet og eggfasthet med den optimale mengden krom for korrosjonsbestandighet.
Skjult full tang – KOTAI-bladene strekker seg helt til bunnen av håndtaket – for overlegen holdbarhet og balanse.
Vedlikehold
Ikke skjær på harde overflater (metall, keramikk, marmor). Bruk et skjærebrett av tre eller myk plast. Ikke skjær i bein eller frossen mat. Vask for hånd og tørk raskt etter bruk. Ikke vask i oppvaskmaskin, ikke bløtlegg eller oppbevar i en våt vask.
kotai