KOTAI Santoku kniv 18 cm - Pakka Damascus Collection
Navnet Santoku betyr «tre dyder» på japansk – et passende navn for denne allsidige kniven som utmerker seg til alt fra å hakke grønnsaker og frukt til å skjære kjøtt og tilberede fisk. Bladet er smidd av eksklusivt Damaskus-stål med en kjerne av AUS-10 – et premiumstål som kombinerer høyt karboninnhold for maksimal skarphet og langvarig eggbevaring.
Produktinfo
- 100% håndlaget
- Ekstremt skarp kant laget av japansk AUS-10 rustfritt høykarbonstål
- Skjult gjennomgående tang (full tang)
- Svart pakkatrehåndtak
- Hardhet: HRC 61 ± 1
- Vekt: 207 g
- Perfekt balanse
- Rustbestandig
- Bambus Saya (slire eller bladbeskyttelse) følger med hver kniv
- Livstidsgaranti
Vilkår
- Frakt kommer i tillegg
- Leveringstid: cirka 3 arbeidsdager
Mer om produktet
Det tynne bladet på denne santoku-kniven i damaskusstål (kun 1,8 mm) gir presise og skarpe kutt uten å knuse selv de mest delikate ingrediensene – og bevarer dermed deres fulle smak og tekstur.
I tillegg til sin estetiske eleganse har bladet et tradisjonelt japansk «Tsuchime» (槌目) mønster, som betyr at overflaten er håndhamret. Denne teknikken lager små luftlommer mellom bladet og råmaterialet, noe som reduserer friksjon og forhindrer at mat fester seg til bladet.
Damaskusstål består av en kjerne av svært hardt stål – i dette tilfellet AUS-10 – som gir en ekstremt skarp kant, omgitt av 66 lag med mykere stål som beskytter kjernen. Denne kombinasjonen kombinerer fordelene med høykarbonstål (med en hardhet på HRC 61 ± 1) og mykere stållegeringer som gir forbedret motstand mot slag og korrosjon.
Resultatet er et blad smidd av 67 lag stål, noe som gir eksepsjonell skarphet og holdbarhet, samtidig som det minimerer risikoen for avskalling.
I tillegg til sine tekniske egenskaper, er damaskusstål også verdsatt for sin unike estetikk – ingen blader er like, noe som gjør hver kniv til et kunstverk i seg selv.
Vedlikehold
Ikke skjær på harde overflater (metall, keramikk, marmor). Bruk et skjærebrett av tre eller myk plast. Ikke skjær i bein eller frossen mat. Vask for hånd og tørk raskt etter bruk. Ikke vask i oppvaskmaskin, ikke bløtlegg eller oppbevar i en våt vask.
kotai